Ovatko täysjyväleivät ja monileivät samat?

1) Täysjyväleipä sisältää koko jyvän ytimen, mukaan lukien endospermin, leseet ja alkiot. Moniviljaleipä sisältää yleensä monenlaisia ​​jyviä, kuten vehnää, kauraa, ruista ja ohraa, mutta ei välttämättä koko viljan ydintä.

2) Täysjyväleipä tarjoaa ylivertaisia ​​ravitsemuksellisia etuja verrattuna monijyväleipää. Se on hyvä kuidun, vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähde. Monijyväleipä voi olla terveellisempi valinta valkoisen leivän sijaan, mutta se ei välttämättä tarjoa samaa ravintotiheyttä kuin täysjyväleipä.

3) Täysjyväleivällä on yleensä tiheämpi rakenne ja selvempi maku kuin monijyväleipä. Moniviljaleivällä voi olla pehmeämpi rakenne ja miedompi maku.

4) Moniviljaleipää ei pidä sekoittaa siemenleipää, joka on leipää, jonka taikinaan on lisätty siemeniä, useimmiten auringonkukan tai kurpitsan siemeniä.