Baking Bread aikana Low Ilmanpaine

Kun ilmanpaine laskee, todennäköisyys päätyä karkea leivän nousee. Ilmanpaine, myös yleisesti tunnettu ilmakehän paineessa, olennaisesti mittaa painon ilman. Yleisin tekijöitä, jotka aiheuttavat alhaisen paineen kuuluvat myrskyt ja korkeassa ilmanalassa. Muutaman muutoksia, voit leipoa herkullista leivän kausina alhainen ilmanpaine.
Säätäminen Ainekset

Vaikka sinun ei automaattisesti tarvitse uudistaa koko resepti vain, koska myrsky lähestyy, te ehkä tehdä muutamia muutoksia, etenkin jos olet leipoo korkealla merenpinnasta. Esimerkiksi seulonta jauhoista, jonka ilmastaa se, ennen kuin voit mitata se auttaa piristäisi jauhot ja lisätä hieman kosteutta kostea päivä. Jos olet leipoo korkeissa paikoissa, joudut ehkä lisätä nestettä teidän leivän taikina, varsinkin jos olet leipoo koko vehnäjauhoja tai muun tyyppinen tummia jauhoja, jotka kuivuvat nopeammin kuin valkoinen kukka. Lisääminen 1-4 rkl jokaista 1 kuppi nestemäistä että resepti vaatii voidaan torjua että kuiviin. Lisäksi aikana alhainen ilmanpaine, voit joutua vähentämään määrää jauhojen peräti neljäsosa määrästä käyttää tässä resepti tehdä taikinan helpompi käsitellä.
Vuokraus taikina Rise

Normaalisti sinua halua pitää kulhoon taikina lämpimässä paikalla lämpötila on 75 ja 85 asteen Fahrenheit päästää taikinan kohota. Koska alhainen ilmanpaine aiheuttaa taikinan kohota nopeammin, pitää taikina alueella, joka on hieman viileämpi voivat auttaa hidastaa taikinan nousu. Muuten, sinun täytyy pitää silmällä nousu taikinan sijaan kelloa. Yli-noussut leipä voi antaa ottamaan hiivainen haju, hapan maku ja mureneva tai karkea rakenne. Lisäksi, koska aika on ratkaiseva kehitettäessä maku leipää, antaen sen nousta kahdesti on tärkeää maksimoida maku. Kun painaa sormella osaksi alkuun taikinan ilman taikinan springing takaisin, booli taikina muutaman kerran ja anna sen nousta uudelleen. Tämä olisi otettava suunnilleen puolet ajasta kului ensimmäistä nousevan.
Asettaminen Uunin lämpötila

Vaikka et halua muuttaa ainesosat leipää resepti, saatat haluta lisätä uunin lämpötila 10-15 F korkeampi uunin lämpötilan auttaa proteiinien leivän yhdistyvät muodostaen kuoren alkuvuonna paistaminen pitäen kaasuja taikinan yli laajentamalla myöhemmissä vaiheissa leivonnassa.
Tips

Riippuen siitä, kuinka alhainen ilmanpaine on, sinun ei tarvitse tehdä mitään säätöjä leipä resepti, muuta kuin pitää silmällä nousevat leivän taikina. Jos olet yksinkertaisesti leipoo lyhyen ajan alhainen ilmanpaine, koe teidän resepti on, ja muuttaa sitä tarvittaessa. Jos olet leipoo erittäin korkealla merenpinnasta - 6000 jalkaa merenpinnan yläpuolella tai korkeampi - ilmanpaine on huomattavasti pienempi ja edellyttää säätöjä leivontaan rutiinia.