Mikä on kevyin jauho leivän leivontaan?

Kevyin jauho leivän leivontaan on kakkujauho. Kakkujauho on valmistettu pehmeästä vehnästä ja siinä on alhainen proteiinipitoisuus, mikä johtaa kevyeen ja murean rakenteeseen. Sitä käytetään usein kakkujen ja leivonnaisten leivonnassa, mutta sitä voidaan käyttää myös leivän leivonnassa kevyemmän leivän tuottamiseksi.