Kumpikin aktiivista kuivahiivaa ja instant hiiva on suunniteltu käytettäväksi reseptejä leivät ja muut hiiva taikinat. Instant kuivahiivaa on lisäksi tehtävä kertomalla nopeasti, mikä aiheuttaa taikinan kohota lyhyemmässä ajassa.
Identification

Molemmat hiiva myydään yksittäisiä paketteja ja suuremmat purkit monia erilaisia ​​yrityksiä. Instant kuivahiivaa myydään myös nimillä Leipäkone hiiva ja Fleischmann n RapidRise hiivaa.
Mixing

Kun sekoittamalla taikinaa, aktiivinen kuiva hiiva olisi yhdistettävä lämpimällä vedellä ennen kuin lisätään muita ainesosia. Instant kuiva hiiva, toisaalta, pitäisi sekoittaa suoraan kuivat aineet, ja sitten nesteet tulisi kuumentaa 120 ° F ja lisätään.
Aikataulu

Aktiivinen kuivahiiva vaatii noin kaksi tuntia aiheuttaa taikinan kaksinkertaistuvan. Instant kuiva hiiva kestää vain kymmenen minuuttia kertoa tarpeeksi taikinan kaksinkertaistuvan.
Flavor

leipä tehty instant kuiva hiiva ehkä ole niin hyvää maku leipä tehty aktiivista kuivahiivaa. Parantaa makua, anna leipää nousevan hitaammin jääkaapissa yön yli.