Miten maissi luotiin?

Maissia, joka tunnetaan myös nimellä maissi, ei "luodettu", vaan se kehittyi alkuperäiskansojen vuosisatojen selektiivisen jalostuksen kautta esi-isänsä teosintesta, Etelä-Meksikosta ja Keski-Amerikasta kotoisin olevasta villiruohosta.

Maissin viljely- ja jalostusprosessi teosintesta käsitti sellaisten kasvien valinnan, joilla on toivottuja ominaisuuksia, kuten suuret jyvät, makea maku, parantunut vastustuskyky tuholaisia ​​ja tauteja vastaan ​​sekä korkeampi sato. Alkuperäiskansat viljelijät käyttivät perinteisiä jalostusmenetelmiä, mukaan lukien ristipölytystä ja haluttujen ominaisuuksien eristämistä sukupolvien ajan parantaakseen jatkuvasti maissisatoaan.

Tämä asteittainen muutos, jota ohjasivat ihmisten valinnat ja mieltymykset, johti lopulta maissin kesyttämiseen, muuttaen sen nykyaikaiseen muotoon, jonka tunnemme nykyään. Eri maissilajikkeiden kehittämisellä oli myös merkittävä rooli eri alueiden kulttuurisessa ja gastronomisessa monimuotoisuudessa maailmanlaajuisesti.