Voitko käyttää margariinia voin sijaan toffeen valmistuksessa?

Toffeen valmistuksessa ei kannata käyttää voin sijasta margariinia. Margariini on valmistettu kasviöljyistä, kun taas voi on valmistettu maitorasvasta. Näillä rasvoilla on erilaiset sulamispisteet ja kemialliset koostumukset, jotka vaikuttavat toffeen lopulliseen rakenteeseen ja makuun. Voissa on korkeampi rasvapitoisuus kuin margariinissa, mikä antaa sille täyteläisemmän maun ja tekee siitä sopivamman toffeen valmistukseen. Margariini sisältää enemmän vettä kuin voita, mikä voi saada toffeen liian pehmeäksi tai rakeiseksi. Lisäksi margariinissa olevat kasviöljyt voivat antaa toffeelle hieman rasvaisen tai epämukavan maun. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää suolatonta voita toffeen valmistuksessa.