Onko vehnänalkio sinulle terveellisempää raakana vai paahdetuna?

Raaka tarkoittaa, että vehnänalkiota ei ole kuumennettu, säteilytetty tai prosessoitu millään tavalla, ja siten se säilyttää suurimman määrän ravintoaineita.

Kun raakaa vehnänalkiota paahdetaan, se menettää paljon ravintoarvostaan, mukaan lukien E-vitamiinin merkittävä väheneminen. E-vitamiini on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan soluja vaurioilta. Muita ravintoaineita, jotka menetetään paahdettaessa vehnänalkiota, ovat B1-, B2- ja B6-vitamiinit sekä kivennäisaineet, kuten magnesium, sinkki ja rauta.