Kuinka jäätä valmistettiin ennen jäähdyttämistä?

Luonnollinen muodostuminen:

- Jää muodostui luonnollisesti kylmemmässä ilmastossa talven aikana.

- Ihmiset asuivat kylmillä alueilla, kuten napapiirillä, luottivat järviin ja jokiin muodostuneen jään keräämiseen.

- Jää leikattiin lohkoiksi ja varastoitiin jäähuoneisiin tai kellareihin, joissa se kesti useita kuukausia.

Jäätalot ja maanalainen varasto :

- Jäätä korjattiin talvella, kun sitä oli runsaammin.

- Jäävarastointiin käytettiin erityisesti suunniteltuja rakenteita, joita kutsutaan jäähuoneiksi.

- Jäämajat rakennettiin usein maan alle tai hyvin eristettyjä lämpötilojen säilyttämiseksi.

- Jäälohkot peitettiin eristysmateriaaleilla, kuten oljella tai sahanpurulla, sulamisprosessin hidastamiseksi.

Jäänkorjuu :

- Alueilla, joilla luonnonjäätä oli saatavilla, ammattijäänkorjuukoneet käyttivät erikoistyökaluja ja tekniikoita jään leikkaamiseen jäätyistä vesistöistä.

- Jään uurtamiseen käytettiin pitkiä sahoja ja isoja lohkoja leikattiin jääkirveillä ja sorkkaraudoilla.

- Korjatut jääpalat kuljetettiin varastoihin tai jäähuoneisiin.

Jäätiköt ja lumipaketti:

- Jäätiköt ja pysyvät lumipeitteet olivat muita jään lähteitä.

- Alppien kaltaisissa paikoissa suuria jäälohkoja leikattiin suoraan jäätiköistä.

- Lumi puristettiin lohkoiksi ja säilytettiin lumitaloissa myöhempää käyttöä varten joillakin alueilla.

Mekaaninen jääntuotanto :

- Alkukantaiset mekaanisen jäätuotannon muodot ovat jo ennen sähköisten jääkaappien kehitystä.

- Yksi menetelmä sisälsi haihdutus- ja jäähdytysperiaatteen. Vesisäiliö asetettiin suurempaan astiaan, joka oli täytetty jäätymättömällä nesteellä. Kun neste haihtui, se veti lämpöä pois sisäsäiliöstä, mikä sai veden jäätymään.

Teknologiset innovaatiot :

- Jäätuotannon tehostamiseksi kehitettiin erilaisia ​​tekniikoita.

- 1700-luvulla ja 1800-luvun alussa keksijät, kuten Oliver Evans ja Jacob Perkins, alkoivat käyttää ammoniakkia kylmäaineena kokeellisissa jäähdytyskoneissaan.

Kaupallinen jääntuotanto :

- 1800-luvun alussa syntyivät kaupalliset jääntuotantolaitokset jään kasvavan kysynnän vetämänä.

- Näissä tehtaissa käytettiin höyrykäyttöisiä jäähdytysjärjestelmiä ja suuria jäähdytyslaitteita.

Jään merkitys ennen jäähdytystä :

- Jää oli elintarvikkeiden säilönnässä elintärkeää ennen luotettavan jäähdytyksen tuloa.

- Pakattu liha ja muut helposti pilaantuvat tavarat säilyisivät tuoreena pidempään säilyttämällä ne jäälaatikoissa.

- Jäällä oli merkittävä rooli myös lääketieteellisissä sovelluksissa, mikä mahdollisti sairaaloiden lämpötilan hallinnan ja lääkenäytteiden kuljetuksen.

Jäähdytystekniikoiden keksintö ja laaja käyttö syrjäytti lopulta monet perinteiset jäänvalmistuskäytännöt, mikä muutti ihmisten tapaa pitää ruoan tuoreena ja hallita lämpötilaherkkiä tarpeita.