Kuinka monta tuntia kylmää ruokaa voidaan säilyttää ilman jäähdytystä ennen kuin se on myytävä tarjoiltuna tai heitettynä pois?

FDA Food Coden mukaan helposti pilaantuvia kylmiä ruokia, jotka ovat mahdollisesti vaarallisia (kuten keitetty liha, kala, munat, maitotuotteet jne.), voidaan säilyttää ilman jäähdytystä enintään 4 tuntia. 4 tunnin kuluttua ruoka on hävitettävä tai kypsennettävä ja jäähdytettävä sitten nopeasti ja säilytettävä 41 °F:ssa tai alemmassa lämpötilassa.