Mikä on rasvattoman maidon kemiallinen kaava?

Rasvattomalla maidolla ei ole erityistä kemiallista kaavaa, koska se on monimutkainen seos eri ainesosista. Tässä on kuitenkin joitain avainkomponentteja ja niiden likimääräisiä prosenttiosuuksia rasvattomassa maidossa:

Vesi :~91%

Proteiini :~3,5 % (pääasiassa kaseiini- ja heraproteiinit)

Hiilihydraatti :~4,9 % (pääasiassa laktoosia)

Rasva :~0,1 %

Mineraalit :~0,8 % (mukaan lukien kalsium, fosfori, kalium ja magnesium)

Näiden pääkomponenttien lisäksi rasvaton maito voi sisältää myös pieniä määriä vitamiineja, entsyymejä ja muita yhdisteitä. Rasvaton maidon koostumus voi vaihdella hieman riippuen tekijöistä, kuten lehmän rodusta, ruokavaliosta ja käsittelyolosuhteista.