Mikä on jäähdytetty tofu?

Jäähdytetty tofu, joka tunnetaan myös nimellä hiyayakko, on japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu tofusta, joka on jäähdytetty ja tarjoiltu kylmänä. Se on suosittu ruokalaji kesäkuukausina, koska se on virkistävä ja kevyt ateria. Jäähdytettyä tofua voidaan tarjoilla erilaisilla täytteillä, kuten soijakastikkeella, inkiväärillä, vihreällä sipulilla ja bonito-hiutaleilla. Sitä syödään usein riisin kanssa, mutta sitä voidaan syödä myös sellaisenaan.

Jäähdytetyn tofun valmistamiseksi tofu valutetaan ensin ja leikataan kuutioiksi. Sitten se laitetaan kulhoon ja jäähdytetään jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Tarjoiluvalmiina tofu peitetään halutuilla täytteillä ja tarjoillaan kylmänä.

Jäähdytetty tofu on terveellinen ja herkullinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti kesäateriaan. Se on hyvä proteiinin, kalsiumin ja raudan lähde, ja se on myös vähän kaloreita ja rasvaa.