Miten Home-pastöroida Munat (8 askelta)

Munat ovat ravitsevaa ruokaa käytetään laajasti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Etsi ne aamupalapöydässä keitetty, munakokkelia, paistettu tai tehtäisiin omelets. Niitä käytetään monenlaisia ​​leipiä ja takertumisen agentti breading ja paistamiseen muita elintarvikkeita. Ne sitovat pataruoat, meatloaves ja vanukkaat. Jotkut reseptit edellyttävät raaka munat, mutta koska mahdollisuus ruokamyrkytysepidemioiden sairaus, tämä ei ole suositeltavaa. Pastöroitu munia, kaupallisesti saatavilla, eivät aiheuta tätä ongelmaa, koska mikrobit kuolevat pastörointia. Varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus, pasteurize omat munat lämpötilassa, joka on riittävän korkea tappaa bakteereita, mutta riittävän alhainen, että muna ei hyytyvät.
Mitä tarvitset
Water
kastike pannulla

Ruoka lämpömittari
Neste reseptistä
Shell Munat

1. Poista munat pastöroida jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
   
   

2. Kuumenna potin vettä 145 celsiusta käyttäen ruokaa lämpömittarilla.
   

3. Laske munat veteen.
   

4. Jätä munat kuumassa vedessä vähintään kolme minuuttia ja korkeintaan viisi minuuttia, riippuen niiden koosta.
   

5. Kaada pois kuumaa vettä ja anna niiden tulla huoneenlämmössä. Käytä heti tai laittaa ne jääkaappiin.
   Kuorelliset munat
   

   1. Riko munat kulhoon, käyttämällä määrää vaadittiin resepti.
      
      

   2. Sekoita kananmunat osa nestemäisestä vaati resepti.
      

   3. hitaasti seos kuumennetaan keskilämmöllä, kunnes se rekisteröi 145 celsiusta on ruoka lämpömittari. Seosta sekoitetaan tässä lämpötilassa kolme minuuttia, sitten poistaa lämpöä. Jatka resepti.