Kuinka tehdä Classic ranskalainen munakas (10 askelta)

klassinen ranskalainen munakas ei ole keitetty, niin kauan kuin amerikkalaiset kumppaninsa. Tämä munakas on yksinkertainen muotoilu mutta vaikea toteuttamiseksi. Seuraa ohjeita David Rosengarten, kirjoittaja "Dean ja DeLuca Keittokirja" ja "Taste."
Mitä tarvitset
lastat
2 tai 3 munaa
voita
Vatkauskulhot
vispilä
suolaa ja pippuria maun mukaan
munakas pannuja
Butter
Suolaa ja pippuria maun
Sekoituskulhot
Munakas Pannu
Spatulas
Vatkaa
Sekoituskulhot
Ohjeet

1. Sekoita kananmunat hieman suolaa ja pippuria kulhossa.
   

2. Melt tonnia voita 9-tuumainen munakas pannulla korkeassa lämmössä.
   

3. Säädellä lämpöä pannun nostamalla se pois lämpöä tai vääntämällä liekin niin et polta voita .
   

4. Kun voi vaahdot, kaada munat pannulle.
   

5. Cook munat noin 30 sekunnin ajan.
   
   

6. Anna munat asetettu.
   

7. Säädellä lämpöä pannulla niin et kuivua munia. Jos se näyttää ruoanlaitto liian nopeasti, nosta pannu pois lämpöä tai kääntää alas liekkiä.
   

8. Jiggle ja ravista pannulla kevyesti jakaa munat ja keitä ne.
   
   

9. Rullaa kermainen, lähes vuotava osat munakas sen sisälle kallistamalla pannulla. Haluat pitää nämä osat vuotava ja kermainen, eikä keitä ne kuiviksi.
   

10. Roll puolet munakas lautaselle, käännä sitten pannulla niin, että toinen puoli peittää ensimmäisellä puoliskolla, tehden kaksi puoli ympyrää kermainen osa munakas sisällä. (Jos olet hermostunut noin tekee tästä, taita toinen puoli munakas yli itsensä lastalla, työnnä munakas ulos pannulla.)