Mistä ainesosista muodostuu yksi muna?

Ei ole olemassa täydellistä korviketta, joka voisi täysin toistaa kaikki munan toiminnalliset ominaisuudet. Reseptin halutusta toiminnallisuudesta riippuen voidaan kuitenkin käyttää erilaisia ​​ainesosien yhdistelmiä jäljittelemään joitain kananmunan ominaisuuksia. Tässä on muutamia yleisiä vaihtoja:

1. Pellavansiemenateria:

- Sekoita 1 ruokalusikallinen pellavansiemenjauhoa 3 ruokalusikalliseen vettä. Anna vaikuttaa muutama minuutti, kunnes siitä tulee geelimäistä.

- Tätä seosta voidaan käyttää sideaineena leivonnaisissa, samalla tavalla kuin muna auttaa sitomaan ainesosia yhteen.

2. Chia-siemenet:

- Sekoita 1 rkl chia-siemeniä 3 ruokalusikalliseen vettä ja anna levätä, kunnes muodostuu geeliä.

- Chia-siemengeeliä voidaan käyttää munankorvikkeena sitomiseen ja kosteuden lisäämiseen.

3. Muussattu banaani:

- 1 kypsä, muussattu banaani voi korvata yhden munan resepteissä. Se lisää kosteutta, makeutta ja joitain sitovia ominaisuuksia.

- Se voi kuitenkin vaikuttaa ruoan yleismakuun ja väriin.

4. Omenakastike:

- 1/4 kupillista makeuttamatonta omenasosetta voi korvata yhden kananmunan.

- Se tarjoaa kosteutta ja joitain sitovia ominaisuuksia, mutta se voi myös muuttaa makua.

5. Silken Tofu:

- 1/4 kuppia silkkisen tofua, sekoitettu tasaiseksi, voi korvata yhden munan.

- Se lisää kosteutta, rikkautta ja rakennetta.

6. Kaupalliset munankorvikkeet:

- Nämä ovat erityisesti valmistettuja tuotteita, jotka on suunniteltu korvaamaan munat resepteissä.

- Ne sisältävät usein yhdistelmän tärkkelystä, kumeja ja nostatusaineita.

On tärkeää huomata, että jokaisella korvikkeella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa ja ne vaikuttavat ruuan lopulliseen rakenteeseen ja makuun. Kokeilu ja reseptien muuttaminen voi olla tarpeen haluttujen tulosten saavuttamiseksi munia korvattaessa.