Miten kananmunien laittaminen kakkuun vaikuttaa siihen?

- Puutteellinen rakenne:Munat muodostavat rakennetta ja toimivat sideaineena kakkutaikinassa. Munien proteiinit muodostavat verkoston, joka vangitsee ilmakuplat ja antaa kakun kohoamisen ja koostumuksen. Ilman kananmunia kakku on tiheämpää.

- Ole murenevampi:Kananmunat auttavat myös emulgoimaan kakkutaikinan rasvaa ja vettä, mikä estää taikinasta tulemasta liian öljyiseksi tai kuivaksi. Ilman munia kakku voi olla murenevampaa.

- Vähemmän ruskeaa:Munat sisältävät pigmenttejä, jotka auttavat antamaan kakulle sen kullanruskean värin. Ilman munia kakku voi olla väriltään vaaleampi.

- Erilainen maku ja rakenne:Munat lisäävät täyteläisen munamaisen maun kakkuun. Ilman munia kakun maku on erilainen. Kakun rakenne on myös erilainen, koska se on vähemmän kuohkeampi ja murenevampi.

Joitakin vaihtoehtoja munien käyttämiselle kakussa ovat:

* Vegaanisen kananmunan korvaajan käyttö:Markkinoilla on monia erilaisia ​​vegaanisia kananmunankorvikkeita, joita voidaan käyttää kananmunien sijasta kakkutaikinassa.

* Omenakastikkeen käyttö:Omenakastiketta voidaan käyttää kakkutaikinan sideaineena, ja se voi myös lisätä kakkuun kosteaa omenaa.

* Banaanien käyttö:Banaaneja voidaan käyttää myös kakkutaikinan sideaineena, ja ne voivat myös lisätä kakkuun makeaa, banaania.