Minkä painon saat, kun muna liotetaan etikassa?

Kun muna on liotettu etikkaan, se laihtuu. Tämä johtuu siitä, että etikka liuottaa kananmunan kalsiumkarbonaattikuoren. Laihtuneen painon määrä riippuu munan koosta ja etikan pitoisuudesta.

Esimerkiksi iso muna, joka on liotettu valkoviinietikassa 24 tuntia, menettää noin 10 % painostaan. Tämä vastaa noin 5 grammaa.

Painonpudotus johtuu siitä, että etikka liuottaa kananmunan kalsiumkarbonaattikuoren. Kalsiumkarbonaatti on yhdiste, joka koostuu kalsiumista, hiilestä ja hapesta. Kun etikka joutuu kosketuksiin kalsiumkarbonaatin kanssa, se reagoi muodostaen hiilidioksidikaasua ja vettä. Hiilidioksidikaasu kuplii ylös ja poistuu munasta, kun taas vesi jää.

Kalsiumkarbonaatin häviäminen munan kuoresta tekee siitä heikomman ja hauraamman. Tästä syystä etikkaan liotettuja munia tulee käsitellä varovasti, koska ne rikkoutuvat todennäköisemmin.

Munien liottaminen etikassa on yleinen tapa poistaa kuori. Tämä voidaan tehdä useista syistä, kuten marinoitujen munien valmistamisesta tai munien käyttämisestä resepteissä, joissa vaaditaan kuorittuja munia.