Miten Estä Öljyt menemästä Rancid

Pure kasviöljyt ovat yleisiä ruoanlaitossa ja leivonnassa. Valoaan, neutraali maku tekee niistä erittäin monipuolinen ja tyydyttymättömiä rasvoja kasviöljyssä on omaksuneet niiden mahdollisen terveyshyötyjä. Valitettavasti tyydyttymättömiä rasvoja ovat alttiimpia pilaa ja härskiintymistä kuin tyydyttyneet rasvat ovat. Muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä voi auttaa pidentämään elinikää ruokaöljyä, varsinkin jos se on tallentaa ja käyttää uudelleen.
Mitä tarvitset
Cheesecloth tai paperipyyhkeitä
Funnel
Storage kontti kansi
estäminen härskiintymistä Fresh Oil

1. Store ruokaöljyt pois suorasta valoa, varsinkin suorassa auringonvalossa. Valo voi hajottaa öljyn molekyylit, aiheuttaa heikkeneminen maku ja lopulta selvästi eltaantunut sävyjä. Siksi suuri laadut oliiviöljy yleisesti myydään tölkeissä tai sävytetty pulloja.
   

2. Etsi viileässä tallentaa ruokaöljyistä. Se voi olla kätevää saada ne suoraan yli liesi, mutta lämpöä ruoanlaitto lyhentää niiden säilyvyyttä. Pieni kaappi lieden lähellä on parempi vaihtoehto, koska lämpö nousee ja paikka lähellä lattiaa on yleensä viileämpi.
   

3. Korvaa korkki teidän öljypullo jokaisen käyttökerran jälkeen, sillä happi myös murtamaan öljyt ajan. Älä ravistele tai heiluttele öljyä, jos voit auttaa sitä, koska tämä tuo ylimääräistä happea. Kapea pullot ovat parempia öljyä kuin leveä pullot, koska ne altistavat pienemmän pinta-alan ilmaan.
   Estäminen härskiintymistä Oil
   

   1. Vähennä käytön suolaa paistettuja ruokia, jos haluat käyttää uudelleen öljyn toisen kerran. Suola hajottaa kemiallisia sidoksia öljymolekyylien, ja nopeuttaa heikkeneminen.
      

   2. Älä käytä nesteitä tai nestemäisiä mausteita paistamiseen öljyä, koska nesteet myös hajottaa öljy molekyylejä. Nestemäiset mausteet myös yleensä sisältävät suolaa, mikä lisää vahinkoa. Foods pyrkivät vapauttamaan luonnollisia mehut osaksi ruoanlaitto rasva, kun he lähestyvät doneness, joten vältä overcooking.
      

   3. Filter käyttää öljyä useita kerroksia cheesecloth tai paperi käytön jälkeen. Prop suppilon suuhun lasipurkkiin tai muuhun säilytysastiaan, ja linja suppilo kanssa suodatus materiaalia. Kaada öljyä suodattimen läpi purkkiin, kun se on vielä lämmin. Date purkki ja säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa uudelleenkäyttöä varten.