Miksi sotkuton leikkuulauta on turvallinen?

Epäjärjestys tarkoittaa, että siinä ei ole muita aineita, jotka voivat häiritä valmistettavaa ruokaa. Kulinaarisessa ympäristössä tämä varmistaa valmistettavan ruoan turvallisuuden, koska voit helposti välttää kaikenlaisen saastumisen. Yksinkertainen esimerkki on haitallisten mikrobien leviäminen erilaisten ainesosien pilkkomisessa ottamatta huomioon mikrobien aiheuttamaa riskiä.