hiiva perheeseen kuuluu monia eri lajeja, mutta elintarviketeollisuuden käyttää erilaisia ​​nimeltään Saccharomyces cerevisiae. Hiiva itiöt ovat yksisoluisia, pyöreä sieniä. Kun saa kosteutta, lämpöä ja ravintoa, kuten sokeri, hiiva itiöt nopeasti lisääntyvät jakamalla ja muodostamalla uusia soluja.
Valmistus

Elintarviketeollisuus kasvaa hiiva suurissa vedellä täytettyä säiliöt. Hiiva saa sokeria ravinnonlähde ja tasainen tarjonta happea. Kerätä hiiva, pumppu poistaa kaikki vettä säiliöstä, ja hiiva kuivuu. Kuivahiiva voidaan pakata ja käyttää.
Käyttäminen kuivahiiva

Jos haluat käyttää aktiivista kuivahiivaa, lisää ripaus sokeria lämpimään veteen ja ripottele hiiva vesi. Anna hiiva seistä 10 minuuttia kunnes vaahtoava ja kupliva. Älä käytä hiivaa voimassaoloajan jälkeen, sillä useimmat hiiva on kuollut.