Kuinka kasvaa leipä Hiiva

Leipä hiiva on sientä. Tämä kuulostaa ikävä, mutta se on totta. Nämä elävät, hengitys yksisoluiset organismit ovat välttämättömiä tuotannon happani leivät. Tänään, ready-to-use aktiivinen kuivahiiva on saatavilla niille, jotka nauttivat leivonnassa kotitekoista leipää. Mutta olipa kerran piti löytää joku, joka oli kasvussa omaa hiiva kulttuurin ja saada nokare "starter" mistä jos halusi tehdä hapanta. Se oli tavallisesti kulkenut läpi vuosikymmenten. Starter on vankeudessa siirtomaa luonnonvaraisten hiiva ja bakteerit, jotka on pientilalliseksi taikina, ja siellä on erilainen kulttuuri kantoja. Esimerkiksi erottuva tang aitoja sourdough leipää tuotetaan erityinen perheen hiivaviljelmän. Voit luoda tämän sourdough käynnistin ja kasvaa leivän hiiva oman niin kauan kuin haluat.
Mitä tarvitset
täysjyväjauhon
Makeuttamaton ananasmehua
Large container

Puinen tai muovilusikka
Leipä jauhoja
De-kloorattu vesi
Ohjeet

1. Yhdistä 2 rkl. Täysjyväjauho 2 rkl. makeuttamaton ananasmehu suureen astiaan. Sulautuvat hyvin puisia tai muovisia lusikka ja paikka paljastui lämpimässä paikalla, jossa lämpötila voidaan säilyttää noin 75 astetta F. Älä käytä metallisia työvälineitä, koska villejä hiivoja eivät pidä niistä.
   

2. Lisää 2 rkl. Täysjyväjauho ja 2 rkl. makeuttamaton ananasmehu käynnistin ruokkia hiivan 24 tuntia myöhemmin. Sekoita hyvin ja laita se takaisin lämpimään paikkaan.
   

3. Sekoita käynnistin 24 tuntia myöhemmin. Toista syöttö ja palaa hiivaa käynnistin sen lämmin paikka.
   

4. Sekoita käynnistin 24 tuntia myöhemmin. Hävitä kaikki vaan cup. Sekoita ¼ cup leipää jauhoja ja 2 rkl. de-kloorattu vesi. Wild hiivat eivät pidä klooria. Sinulta poisheittäminen joitakin käynnistin kunkin ruokinta lähtien, joka pitää äänenvoimakkuuden hallittavissa. Laita se takaisin lämpimään paikkaan.
   

5. Sekoita ja rehujen käynnistin hiiva 24 tunnin välein, kunnes taikina alkaa haista hieman hapan, kuplia kaikkialla, ja alkaa "kasvava" kokoisia. Se näyttää hieman kuin vaahtoava suklaa pirtelö kun se on valmis.
   

6. Peitä astia löyhästi ja kylmässä. Älä käytä tiukka kansi, joka ei salli kehittää kaasuja voidaan vapauttaa. Jatka ruokinta hiiva kerran viikossa sen jälkeen, ja palautettava se välittömästi jääkaappiin
   

7. Ota kontti käynnistin pois jääkaapista edeltäneen kahden päivän käyttää sitä leivontaan leipää ja säilyttää sitä huoneenlämmössä lämpötila. Ruokkia sitä kerran päivässä. Käytä 2 kupillista starter jokaista paketti aktiivinen kuiva hiiva voisitte muuten käyttää. Kylmässä jäljellä käynnistin.