Listeria monocytogenes on nimi bakteeri, joka aiheuttaa listerioosin. Löytyy veden, maaperän, siipikarjan ja karjan, tämä bakteerit vain muuttuu vaaralliseksi, kun se tulee kehon kautta saastunutta elintarvikkeita. Ruoka useimmiten saastunut käsittelylaitoksessa, kun laitteiden saastuu ja leviää bakteerien muut osana käsittelyn. Tämä tehokas bakteereja, joka on läsnä kaikkialla voit jatkaa kasvuaan hitaasti aikana jäähdytys-, vaan kuolee ruoanlaittoon ja pastörointi.
Leivonnaisia ​​ja Listeria

leivonnaisia, jotka säilyvyyden eivät ole vaarassa kasvaa listeria, sillä ruoanvalmistusta tappaa bakteerit. Listeria on tapettu, kun keitetään 158 asteessa kahden minuutin ajan. Leivonnaiset ovat yleisesti keitetään lämpötilat vaihtelevat 170-210 F, joten ne eivät aiheuta vaaraa. Se on silti tärkeää käsitellä ja varastoida leivonnaisia ​​oikein välttää muita lähteitä elintarvikeperäisten sairaus. Säilytä leivonnaisia ​​kannellisessa astiassa ja pese kädet ennen tarjoilua tai käsittelyä leivonnaiset.
Riskialttiista Listeria Foods

elintarvikkeita, jotka ovat altteimpia tulossa saastuttamia Listeria kuuluu lihajalosteita, kuten lounas lihaa ja makkaraa, juustoja ja muita tuotteita valmistetaan pastöroimaton maito, jäähdytetty savustettua lohta ja kylmässä pate tai lihaa leviää. Jos terve aikuinen syö näitä elintarvikkeita, se ei ehkä aiheuta suuria ongelmia, mutta voi aiheuttaa vakavia sairauksia, jos olet raskaana, vanhuksille tai jokin muu sairaus, joka tarkoittaa sinulla on tukahdutetaan immuunijärjestelmä. Jos sairastut kuumeeseen ja niskajäykkyys syömisen jälkeen näitä korkean riskin elintarvikkeet, hakeudu lääkäriin välittömästi, koska antibiootit voivat estää vakavia komplikaatioita, kun sitä annetaan varhain.
Estäminen Listeria

Vaikka kuiva leivonnaisia ​​eivät ole vaarassa kasvaa listeria, bakteerit voidaan siirtää melkein minkä tahansa kohteen omassa keittiössä, jos keittiösi saastuu bakteereja. Tallentaa kaikki korkean riskin elintarvikkeet ja keittämättömät lihaa pois vihanneksia, hedelmiä ja keitetyt elintarvikkeet ja säännöllisesti puhdistaa laskurit ja jääkaapin jälkeen valmistellaan raaka liha omassa keittiössä. Huuhtele tuoreet hedelmät ja vihannekset huolellisesti ennen tarjoilua, kun syö raakaa ja pese kädet, työvälineet ja leikkuulaudat huolellisesti käytön jälkeen. Jos olet riskiryhmään vuoksi heikentynyt immuunijärjestelmä, aina kypsennä kaikki lihat perusteellisesti.