Miten Aktivoi Jäähdytetty Sourdough Starter

Sourdough Starter on hiiva kulttuuri tallennettu nestemäisessä väliaineessa, joka koostuu jauhoja ja vettä. Hiiva ruokkii tärkkelystä jauhot, ja kestää pilaantumista kahden sivutuotteina käymisprosessin - alkoholi ja maitohappo. Lactobacilli, vastaavien bakteerien Starter n maitohapon tuotannon, antaa sourdough leivän makua. Starter edellyttää ruokinta päivittäin, mutta tallentamalla se jääkaappiin kysyy hiivan toimintaa mennä lepotilassa, vaativat harvemmin ruokinta. Aktivointi jäähdytetty käynnistin edellyttää tuo sen lämpötila edistävän uudistetun käymisen.
Mitä tarvitset
All-purpose jauhoja
Tepid suodatettua vettä (105 astetta Fahrenheit)
Ei reagoi kulhoon , kuten muovi
Ei reagoi vispilä tai lusikka, kuten kumi tai muovi
Ohjeet

1. Poista käynnistin jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
   

2. Sekoita kaksinkertainen määrä vehnäjauhoja ja 105 astetta Fahrenheit vettä kuin määrä käynnistin. Esimerkiksi, jos sinulla on 1 kuppi jäähdytetty käynnistin, sekoita 1 kuppi kukin tepid suodatettua vettä ja kaikki tarkoitukseen jauhoja. Käytä vain ei-reaktiivista astiat ja Vatkauskulhot sekoitettaessa tai käsiteltäessä käynnistin.
   

3. Kaada jauhot ja vesi säiliöön käynnistin ja sekoita hyvin.
   

4. Aseta käynnistin syrjään lämpimässä alueella yön yli.
   

5. Poista 1 kuppi käynnistin 24 tunnin kuluttua ensimmäisestä ruokinta poistettaessa jääkaapista. Korvata sen määrän jauhoja ja haaleaa vettä on kaksinkertainen määrä käynnistin. Esimerkiksi jos poistamisen jälkeen 1 kuppi Starter olet 1 kuppi jäljellä, lisää puoli kuppi jauhoja ja haaleaa vettä ja sekoita hyvin.
   

6. Poista 1 kuppi käynnistin 24 tunnin kuluttua Toinen ruokinta. Korvata sen määrän jauhoja ja vettä kaksinkertainen määrä käynnistin ja sekoita hyvin. Anna käynnistysmoottorin olla huoneenlämmössä kahdeksan tuntia ennen käyttöä.