Heraproteiini ei kaikkea maitoa tekee, mutta parempi, paitsi että se lisää myös nestetilavuutta. Kun käytetään kakkuja, hera, nestemäinen proteiini, joka jää jälkeen maito koaguloituu aikana juuston tuotantoon, lisää kosteutta, murunen tiheys, Karamellisoitumisen ja tilavuus. Heraproteiinikonsentraatti ja hera isolaatti - molemmat jauhettu muotoja heraa, jossa jälkimmäinen sisältävän lähes laktoositon - työ maidon korvikkeena, kun käytät niitä yhdessä nestettä kompensoimaan äänenvoimakkuuden maidon vaikuttaa omalta. Voit sekoittaa heraproteiini lukuisia erityyppisiä kuin Meijerimaidon parantamiseksi kakku laatua ja toimittaa tarvittava määrä kosteutta ja tilavuuden.
Non-Dairy maidot

Useimmat maidoton maidot tekevät pystyy maito korvikkeita, mutta jotkut toimivat paremmin kuin toiset. Manteli maito tekee parhaiten ei-meijeri maidon korvikkeena; sen rasvapitoisuus antaa sille creaminess ja maittavuus et saa muissa pähkinä maidot, ja sen mieto maku toimii tahansa kakku. Kookosmaito on hyvä valinta, mutta vain jos mahtuu se kakun maku profiilia. Muut ei-meijeri maidot, jotka toimivat kakkuja sisältävät kaura, riisi ja soija maitoa. Voit korvata ei-meijeri maitoa yhtä paljon säännöllisesti maitoa resepti. Kuitenkin, jos yhdistelmä 1 rkl heraproteiini-isolaattia tai keskittyä kunkin cup non-dairy maito, saat parempaa ruskettumista, enemmän hissi, lisääntynyt kosteutta, ja tiheämpi murunen.
Pelaajavaihdot With Kulttuuri

Regular, rasvaiselle jogurtti antaa sinulle tummumisen vaikutusta maitoa, lisää kosteutta ja chewiness sekä murunen, ja lisää miellyttävän tang maalissa. Jogurtti toimii kemiallisesti kakku reseptit kun korvata sen tasavertaisesti. Kuitenkin, kakkuja tukevat maku jogurtti paremmin kuin toiset. Yleisesti mikä tahansa kakku sitruuna ja useimpien valkoinen kakkuja työskennellä jogurtti vaihdon parempi kuin suklaa kakkuja. Kefir käyttäytyy samalla tavalla kuin jogurtti leivonnaisissa, ja voit tehdä suoraan yksi-yksi substituutio, kun vaihdat maitoa. Älä käytä Kreikkalainen jogurtti kakkuja, jos voit välttää sen, mutta jos täytyy, lisätään 1-2 ruokalusikallista vettä ohut se ensin. Jos sinulla kakun resepti, joka vaatii raskaita kerma - joka on harvinaista - voit korvata Kreikan jogurtti on yksi-yhteen perusteella.
Milk-Variant Substitutions

Jauhemaiset, kondensoitu ja maitojauhe ovat godsends kun huomaat loppui säännöllisesti maitoa keskellä resepti. Koska se on vähennetty yli lämpöä, maitotiiviste lisää bonus: caramelized makeutta, joka korostaa rikkautta kaikki kakut, etenkin suklaata. Varajäsen puoli kupillinen maitotiiviste tai haihtunut maitoa ja puoli kuppi vettä jokaista kuppi säännöllisesti maitoa; Käytä 1/4 cup maitojauhe, 7/8 kupillinen vettä ja 1 rkl voita jokaista kupillinen säännöllisesti maitoa.