Miten karamellisoitat voin?

1. Aloita suolattomalla voilla. Voin karamellisointi on prosessi, jossa voin maidon kiintoaineet ruskistetaan lämmön avulla. Koska suolavoi sisältää vettä (suolasta), vesi haihtuu ja estää voin ruskistumasta kunnolla.

2. Käytä vaaleaa kattilaa. Tämä auttaa sinua näkemään voin värin sen karamellisoituessa. Tummanvärinen kattila vaikeuttaa värinmuutoksen näkemistä.

3. Lämmitä voi keskilämmöllä. Tämä auttaa voita sulamaan ja ruskistumaan tasaisesti. Jos lämpö on liian korkea, voi palaa.

4. Sekoita voita jatkuvasti. Tämä auttaa estämään voin palamisen ja varmistaa, että se ruskistuu tasaisesti.

5. Varo, että voi muuttuu vaaleanruskeaksi. Tämä on merkki siitä, että voi on karamellisoitunut.

6. Ota voi lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman. Tämä auttaa voin kovettumista.

7. Käytä karamellisoitu voi välittömästi tai säilytä se kannellisessa astiassa jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. Karamellisoitu voi säilyy jääkaapissa jopa 2 viikkoa.

Vinkkejä:

- Varmista, että karamellisoitu voi kypsyy tasaisesti, pyörittele pannua silloin tällöin.

- Ole kärsivällinen! Voin karamellisointi vie aikaa. Älä kiirehdi prosessia tai päädyt poltettuun voitiin.

- Jos haluat maukkaampaa karamellisoitua voita, voit lisätä siihen kypsennyksen aikana muutamia mausteita, kuten kanelia, muskottipähkinää tai neilikkaa.

- Karamellisoidulla voilla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, kuten keksejä, kakkuja, kastikkeita ja jäätelöä.