Miten pakastat sveitsiläisen mangoldin?

Valmistelu

1. Aloita keräämällä sveitsiläinen mangoldi parhaimmillaan tuoreena ja varmista, että valitset vain terveitä lehtiä.

2. Pese sveitsiläinen mangoldi huolellisesti juoksevan kylmän veden alla lian ja hyönteisten poistamiseksi. Käsittele lehtiä hellästi, koska ne voivat olla melko herkkiä.

3. Erota lehdet kylkiluista ja hävitä kaikki vaurioituneet tai mustelmat osat.

4. Jotta lehdet eivät tarttuisi yhteen jäätymisen aikana, on suositeltavaa vaakaista ne. Valmista iso kattila suolavettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Blanšointi auttaa säilyttämään sveitsiläisen mangoldin värin, maun ja rakenteen.

Blanšointi

1. Kun vesi kiehuu, lisää puhdistetut ja esikäsitellyt sveitsiläisen mangoldin lehdet kattilaan ja anna kiehua noin 30 sekuntia.

2. Välittömästi valkaisun jälkeen siirrä sveitsiläinen mangoldi jäävedellä täytettyyn kulhoon pysäyttääksesi kypsennysprosessin nopeasti. Tämä vaihe auttaa säilyttämään lehtien eloisan värin ja terävän koostumuksen.

3. Anna sveitsiläisen mangoldin olla jäävedessä pari minuuttia, poista sitten ja valuta hyvin. Purista lehtiä varovasti poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Jäätyminen

1. Valmistele ilmatiiviit pakastuksen kestävät säilytysastiat tai pussit sveitsiläisen mangoldin säilyttämistä varten.

2. Levitä vaalennetut ja valutetut sveitsiläismangoldin lehdet tasaisesti astioihin tai pusseihin varmistaen, että ne ovat tiiviisti pakattuina, mutta eivät murskattu.

3. Sulje säiliöt tai pussit tiukasti ja varmista, että kaikki ilma on poistettu. Tämä auttaa estämään pakastimen palamisen ja säilyttämään sveitsiläisen mangoldin laadun ja tuoreuden.

4. Merkitse astioihin tai pusseihin päivämäärä ja sisältö varmistaaksesi, että pakastimesi on järjestetty oikein.

Lisävinkkejä:

- Halutessasi voit pilkkoa tai raastaa sveitsilannun lehdet ennen pakastamista.

- Voit säilyttää sveitsin mangoldia pakastimessa jopa 6-8 kuukautta.

- Kun olet valmis käyttämään pakastettua sveitsiläistä mangoldia, ota se vain pakastimesta ja anna sen sulaa kokonaan ennen kuin lisäät sen resepteihin.

- Pakastettua sveitsiläistä mangoldia voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten paistinpannuissa, keitoissa, pastakastikkeissa, quicheissä ja muissa.