Miten kirkastat voin?

1. Laita voi keskikokoiseen kattilaan keskilämmölle.

2. Keitä voita välillä sekoittaen, kunnes se sulaa ja alkaa kiehua.

3. Alenna lämpöä ja jatka voin keittämistä välillä sekoittaen, kunnes maidon kiintoaineet irtoavat rasvasta ja putoavat kattilan pohjalle. Tämä kestää noin 5 minuuttia.

4. Ota kattila pois liedeltä ja anna sen olla rauhassa muutama minuutti.

5. Kuori vaahto varovasti voin pinnalta. Tämä auttaa poistamaan jäljellä olevat maidon kiintoaineet.

6. Kaada kirkastettu voi kulhoon tai purkkiin.

7. Hävitä kattilan pohjalle pudonneet maidon kiinteät aineet.

8. Anna kirkastetun voin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja säilytä se sitten viileässä, pimeässä paikassa.

Kirkastettua voita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 6 kuukautta tai pakastaa jopa 1 vuoden ajan.

Vinkkejä:

- Käytä paksupohjaista kattilaa estääksesi voin palamisen.

- Älä sekoita voita liikaa, sillä se voi saada maidon kiinteät aineet liittymään rasvaan sen sijaan, että ne putoaisivat kattilan pohjalle.

- Jos haluat valmistaa gheetä, voit jatkaa kirkastetun voin keittämistä, kunnes se muuttuu ruskeaksi ja tuoksuu pähkinäiseksi.

- Kirkastettua voita voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, kuten leivonnassa, paistamisessa ja paistamisessa.