Ruoanlaitto Lanne Lamb Chops With Mint Jelly (6 askelta)

Lamb ulkofileen kyljykset ovat soveltuvat hyvin minttuhyytelöä kuin kylkiluut ovat grillikastike ja paistettua kanaa on piimää pinnoite. Jos olet vältellyt tätä kulinaarisia pariksi, koska pelkäät, että se on liian kranttu valmistamaan, olet puuttuu ulos todellinen herkkupala. Ulkofileen kyljykset ovat leanest ja hienoimmista kyljykset karitsan, ja he ovat todennäköisesti parhaimmillaan, kun he grillattu. Jos voit kokki pihvi, kanaa tai jopa hot dog on grilli, olet hyvin teidän tapa valmistelee mehevä ruokalaji, joka jättää suloisin makuja suussa.
Asiat sinun
Knife
Salt
Pepper (lisävaruste)
minttuhyytelöä
Harsiminen harjalla
Kasari
Tongs
Pika-lukea lämpömittari
alumiinifoliota

Ohjeet

1. asettaminen lampun ulkofileen kyljykset tiskille 30 minuuttia ennen grillausta, jotta ne voivat tulla huoneenlämpöön.
   

2. Leikkaa ylimääräinen rasvan kyljykset. "Extra" on tässä avainsana, kuten rasvan karitsan - kuten marmoroitu rasvaa pihvi - mitä luojana maku. Liian paljon rasvaa voi maistaa sitkeä ja aiheuttaa leimahduksia teidän grilli; liian vähän rasvaa voi alittivat nauttiminen kyljykset. Päästäkseen hyvä keskitie, poista kömpelöitä ilmeinen rasvaa ja sitten lykätä omaan makuun. Salt kyljykset auliisti auttaa murtamaan paksu proteiini lihaa, sitten ripottele kyljykset pippuria, jos haluat.
   

3. Kuumenna minttuhyytelöä kattilassa tai sijoittamalla se mikroaaltouuni. Lisää ripaus soijakastiketta tai hunajaa hyytelö, jos haluat. Varmista, että johdonmukaisuus on sileä ja tasainen; käytät hyytelö valella kyljykset usein kuin he kokki grilli, joten hyytelö pitäisi olla helppo sovelletaan harsimiseen harjalla. Varaavat joitakin hyytelö käyttää dippikastiketta jälkeen kyljykset ovat kypsiä.
   

4. Aseta kyljykset keskipitkällä mutta epäsuoraa lämpöä. Baste niitä avokätisesti minttuhyytelöä. Pidä instant lukea lämpömittari lähellä. Toisin kuin pihvi, joka ehkä ruskistaa ensin ja sitten kokki, karitsan ulkofileen kyljykset tulee grillattua hitaasti. Kääntele niitä kerran, ja sitten ruskista ne lopussa. Paksumpi oman karitsan ulkofileen kyljykset, tärkeämpää tämän strategian tulee; se auttaa varmistamaan, että karitsan kokkeja huolellisesti ja ei osoittaudu overcooked ulkopuolella reunat ja alikypsennetyt keskellä.
   

5. Siirrä kyljykset kuumempi osa teidän grilli tai nosta liekki kun kyljykset saavuttaa sisäinen lämpötila on 120 astetta Fahrenheit, joka on noin 10 astetta alhaisempi kuin ihanteellinen lämpötila 130 astetta ja keskisuurten harvinainen tilassa kyljykset. Tai, noudata neuvoja USDA, jossa suositellaan, että karitsa on keitetty sisälämpötilaan 160 astetta. Jatka harsia kyljykset kanssa minttuhyytelöä kun nopeasti ruskistaa ne molemmin puolin.
   

6. Poista kyljykset grillistä. Peitä ne alumiinifolioon ja anna niiden levätä 10 minuuttia - ne jatkavat kokki hieman - ennen tarjoilua.