Miten Cook Jerky

Beef Jerky on yhteinen ruoka, mutta nykivät voidaan tehdä mistä tahansa lihaa. Nykivää ei ole teknisesti keitetty, vaan on kuivattu jopa 75 prosenttia sen massasta poistetaan muodossa vettä. Erikoistunut dehydrator on hyödyllinen väline tehdä nykivää, mutta on mahdollista kuivata se käyttämällä tavallista uunia. Valmistettu marinoitua ja suolattua lihaa, nykivät alun perin luotu säilyttää lihaa vastaan ​​rappeutuminen.
Mitä tarvitset
Pakastin
Terävä veitsi
marinadin ainekset
Shallow pannulla
kattila kannella
Liesi
Paper pyyhkeet
alumiinifoliota tai paistopellit
Oven tai dehydrator
Ohjeet

1. Laita lihat pakastin noin tunti. Et halua jäädyttää sen kokonaan, mutta haluat antaa sille yritykselle johdonmukaisuutta, jotta ohut viipalointi helpompaa.
   

2. Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä . Ohuempi viipaleita, helpompi on kuivata. Viipaletta pitäisi olla paksumpia kuin neljäsosa tuuman paksuinen.
   

3. Sekoita marinadin nykivää. Marinadi mieltymykset vaihtelevat, joten kokeilla erilaisia ​​reseptejä löytää pidät eniten. Yhteiset marinadin ainekset sisältävät soijakastike, Worcestershire-kastike, valkosipuli ja mustapippuri.
   

4. Sekoita viipaloidut lihaa ja marinadi yhdessä pannulla. Peitä se ja laita se jääkaappiin vähintään 1-2 tuntia. Voit myös jättää yön yli.
   

5. Laita liha ja marinadi katettu potin ja kuumenna niitä liedellä. Lihan pitäisi päästä lämpötila 160 astetta Fahrenheit. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee tätä poistamaan bakteereita ja vähentää kontaminaatioriskin.
   

6. Poista nauhoja marinadi. Aseta ne paperipyyhkeitä tyhjentyä. Haluat poistaa ylimääräisen kosteuden lihasta nopeuttamiseksi kuivumista.
   

7. Kuumenna uuni tai dehydrator 140 F. Asettele nauhat lihan dehydrator lokerot. Jos käytät uunia, aseta ne lanka telineet paistopeltejä niiden alle. Vaihtoehtoisesti laita alumiinifoliota alle liha imeä drippings.
   

8. Kuivaa lihan uunissa tai dehydrator. Aika tämä vie vaihtelee lihaan ja sen paksuus, mutta sinun pitäisi aloittaa tarkistamalla sen jälkeen noin 3 tuntia. Lihan tapahtuu, kun nauha on helppo repiä irti. Jos se napsahtaa sijaan kyyneliin, se on ylikypsä. Kuivaus voi kestää jopa 24 tuntia.
   

9. Poista kuivatut nykivä uunista tai dehydrator. Annetaan jäähtyä, ja sitten tallentaa sen muovipusseihin tai sinetöity muoviastioita.