Keitätkö riisiä tehdessäsi horchataa?

Horchata on perinteinen riisistä valmistettu juoma, mutta se ei edellytä riisin keittämistä. Sen sijaan riisi liotetaan ja sekoitetaan veteen, sitten siivilöidään maitomaiseksi nesteeksi. Tämä neste maustetaan sitten kanelilla, vaniljalla tai muilla mausteilla ja makeutetaan sokerilla. Tuloksena oleva juoma on kermainen ja raikas.