Ruoanlaitto merkkijono on perinteisesti 100 prosenttia väriaine-vapaa puuvilla. Jotkut merkit ruoanlaitto merkkijonon mainostaa, että ne täyttävät Yhdysvaltain Department of Agriculture elintarvikkeiden turvallisuusstandardeja, mutta standardit eivät ole julkisia. Puhdas, luonnollinen väri, 100 prosentin puuvilla merkkijono sopii paistotikulla lihaa, onko se tulee keittiön tallentaa tai toisessa tallentaa. Vaikka leipomo string voi olla punainen lanka juoksee läpi, se on tarkoitettu sitominen kontteja, ei ruokaa, joten älä käytä sitä sitomiseen lihaa.
Hammaslangat

Useimmat synteettisiä, kuten polyesteri, ellei USDA-sertifioituja elintarvikkeista ja lämpöä turvallinen, tulisi välttää ruoanlaittoon. Synteettisiä voi sulaa korkeassa lämmön ja saattaa vapautuu kemikaaleja vaarallista kulutukseen. Ainoa poikkeus tähän on hammaslankaa. Nailonia, se on erittäin vahva ja ruoka-turvallisia. Useimmat kokit käyttävät unflavored hammaslankaa, vaikka aromit ovat harmittomia. Vain varoen hammaslankaa on sen vahvuus. Veti liian tiukasti, se voi leikata läpi lihassäikeiden, kerroit mehut se on tarkoitus pitää vuonna vuotaa ulos.
Silikoni Bands

Muotoiltu ja värillinen muistuttamaan kuminauhat , ruoka-luokan silikoni ruoanlaitto bändejä, joskus kutsutaan kuuma bändejä, ovat yksinkertainen tapa ristikon siipikarjan ja lihaa. Silikoni ruoanlaitto bändit ovat kuumuutta kestävät vähintään 500 celsiusta. Jälleen, kuten hammaslanka, liiallinen kireys on kysymys. Bändit helposti venytetty alussa ruoanlaitto voi olla vaikea vetää pois kuumaa ruokaa, ja uudelleenkäytettävyys silikoni bändejä tulee kiistanalainen, jos sinun täytyy leikata ne pois ruokaa.
Gauze

ensiapulaukku saattaa tuntua oudolta lähde ruoanlaittoon työkaluja, mutta rulla sideharso täyttää väriaine-vapaa 100 prosenttia puuvillaa puhtauden kriteerit teurastajan merkkijono. Leikkaa leveä rulla sideharso hallittaviin kapeita tai käytä kapea sideharso niin kuin on. Laajempi siteet voivat lievästi estää rusketuksen lihaa pintojen, mutta sideharso tekee erinomaista työtä turvata paahtamalla kanan jalkoja tai pitää mehua sisällä rullattu paisti.
Cheesecloth

Kuten sideharso, cheesecloth voidaan leikata suikaleiksi. Kastettu sulatettua voita tai öljyä, iso pala cheesecloth voidaan myös käyttää täyden wrap paahtamalla linnun tai täytetyt rullattu paisti. Tätä hoitoa voidaan käyttää pitämään rintojen lihaa mehukas aikana pitkän paahtamisen aikana vaatima suuri kalkkuna. Cheesecloth Wrap vähenee tumma ruskettumista, mutta tulokset ovat kosteita. Sidottu cheesecloth Wrap omistaa myös siipikarjan tai lihaa, kuten rullattu, täytetyt porsaan sisäfileetä tukevasti kun resepti vaatii salametsästyksen tai braising nestemäisessä.
Hammastikun ja vartaat

ohut lihapalat, kuten kylki pihvi, tai pieniä, kuten vasikan kyljykset, puu hammastikkuja tai vartaat tehdä hyvä korvike keittiöön merkkijonon. Käytä hammastikkuja tai vartaat kun rullattu liha täytteenä on pääasiassa vihanneksia tai juustoa. Hiilihydraatit, kuten leivänmuruja tai riisiä, imevät nestettä ja voi turvota aikana ruoanlaitto, painostamalla hammastikun. On hyödyllistä laskea hammastikkuja tai pieniä vartaat, kun asetat niitä, varmista, että ne ovat kaikki pois ennen tarjoilua.