Kookosöljy on liukoista rasvaa kun tallennettu lämpötila on alle 76 F ja muuttuu neste öljy, kun tallennettu korkeampia lämpötiloja. Kookosöljy voidaan jäähdytetty; kuitenkin, se kovettuu osaksi solid state, joka ei sovellu leivontaan. Kookosöljy tulee olla huoneenlämmössä simuloida tekstuuri voita ja tekevät siitä sopivan mittaamiseen.
Terveellisyys

Kookosöljy on enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin voita. Se sisältää myös terveellisiä tyyppi rasvahappo, että keho nopeasti polttaa energiaksi, mahdollisesti tehostaa aineenvaihduntaa. Kuitenkin, Mayo Clinic ravitsemusterapeutin Katherine Zeratsky kertoo, että vaikka kuluttaa kookosöljy on lyhytaikainen ruokavalio ei ole haitallista, se ei voi edistää laihtumista.
Fat Exchange

Voit korvata 2 rkl. Kookosöljy yhtenä rasvan vaihto. Kuitenkin, Mayo Clinic henkilöstön jäsenet suosittelevat rajoittamalla tyydyttyneitä rasvoja käytetään päivittäin välttämään sydämen liittyviin terveyskysymyksiin.