Miten pitää Foods Crisp Steam Taulukot

höyry pöytä on välttämätön osa keittiön laitteiden pitää elintarvikkeet kuuma käytön aikana, mutta se voi helposti kääntyä täydellisesti keitettyjä kasviksia tai paistettuja ruokia osaksi sose. Steam taulukot ovat, suunnittelun, kostea liedet. He käyttävät lämmitettyä vettä alla Ruokatarjottimet pitää elintarvikkeet kuuma ja turvallinen palvelevat. Kun kannet on suljettu, sisälämpötila höyry pöydän voi nousta ja jatkaa ruoanlaitto elintarvikkeita alhaisella lämmöllä. Ottamalla ylimääräisiä varotoimia voit pitää kasviksia ja paistettuja ruokia terävät ja mallikas jokaiselle levylle.
Ohjeet

1. alikypsentää vihannekset. Tämä on erityisen tärkeää silloin, kun palvelevat herkkä vihanneksia, kuten parsaa, joka voi kääntyä veltolta melko nopeasti. Blanch nämä vihannekset hyvin kuuma, suolatussa vedessä, kunnes ne muuttuvat kirkkaan vihreä ja sitten ottaa ne pois lämpöä. Luota höyry pöydän pehmentää vihanneksia hieman.
   

2. Cook pieniä eriä. Jos kokki kokonaisuudessaan 4 tuuman hotelli pannulla viipaloidut porkkanat ja kukkakaali, ne vihanneksia pannun pohjaan on lähinnä lämmön ja voisi tulla pehmeä, kun he ovat palvelleet. Cook tarpeeksi saada läpi 30 levyjä kerrallaan. Tämä voi edellyttää kokki pysyä päällä palvelua, mutta ruokailijat arvostavat vaivaa.
   

3. Tarjoile vihannesten 2 tuuman pannuja. Käyttämällä näitä matala palvelevat astiat pitää erän pieni. Pannulla myös istua korkeammalla yläpuolella lämpöä, rasitteiden vaikutus höyryä vihanneksia.
   

4. Oil pohjaan pannulla ja sekoita vihannekset kevyesti ennen kuin laitat höyrytaulukko. Tämä auttaa pitämään heitä tarttumasta pohjalle pannulla ja valosulun vastaan ​​kuumuutta. Sekoittamalla voita tai öljyä riisiä myös auttaa pitämään viljaa absorboivana liikaa nestettä höyryn taulukossa.
   

5. Nosta paistettuja ruokia pohjaan valua teline, käytetään yleisesti pitämään pekonia uintia oman rasvaa. Tämä tekniikka myös toimii paistettua kanaa, wontons ja muut leivitetty elintarvikkeet.
   

6. Älä peitä paistettuja ruokia höyryn pöydän kansi. Keeping kansi pois paistettuja ruokia vähenee määrä kosteutta ja estää sitä tihkumasta breading.