Mitä tarkoittaa leikkaamalla ruoka usein tuoreet yrtit kuivatut hedelmät keittiösaksilla hyvin pieniksi yhtenäisiksi paloiksi lyhyillä nopeilla vedoilla?

To chiffonade on klassinen veitsileikkaus, jota käytetään erityisesti lehtivihreiden yrttien (kuten basilika, minttu tai persilja) kanssa luomaan ohuita nauhoja. Sitä voidaan soveltaa myös vihanneksiin.