Miksi saviruukun veden juominen haisee?

Saviruukut ovat luonteeltaan huokoisia. Kun vettä säilytetään näissä ruukuissa, osa vedestä tihkuu huokosten läpi, jolloin vesihöyryyn sekoittuneet savihiukkaset kerääntyvät kattilan sisäosaan tai rungon ulkopinnalle vedenkorkeusviivan yli, mikä johtaa haista, jota tunnemme tyhjään terrakottaruukuun tai juomalla vettä.