Voiko jääkaapissa liian kauan seisotettua kermavaahtoa käyttää smetana?

Pitkäksi jääkaapissa ollut kermavaahto pilaantuu, ja se tulee hävittää mieluummin kuin käyttää smetanaa. Smetana on erityinen maitotuote, joka valmistetaan fermentoimalla kermaa maitohappobakteerien kanssa, mikä antaa sille kirpeän maun ja paksumman koostumuksen. Vaikka pilaantunut kuohukerma voi näyttää paksummalta pilaantumisen vuoksi, se ei kehitä samoja ominaisuuksia tai makuprofiilia kuin smetana.