Kuinka teet kermavaahtoa puolikkaalla ja puolikkaalla?

- 1 kuppi (237 ml) kylmää puolitoista puolta

- 2 ruokalusikallista (28 g) kidesokeria

- 1/2 tl vaniljauutetta (valinnainen)

Ohjeet :

1. Jäähdytä metallinen kulho ja vispilät. Laita metallinen kulho ja käsivatkaimesi tai seisontavatkaimesi vispilät pakastimeen 15-30 minuutiksi. Tämä auttaa kermaa vaahdottamaan nopeammin ja helpommin.

2. Vatkaa puoli ja puoli. Kaada kylmä puolitoista jäähdytettyyn kulhoon. Aloita puolet ja puoli vatkaaminen alhaisella nopeudella. Lisää nopeutta vähitellen keskikorkealle ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeät piikit.

3. Lisää sokeri ja vaniljauute. Kun puolitoista on saavuttanut pehmeät piikit, lisää kidesokeri ja vaniljauute (jos käytät). Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Jäykät piikit tarkoittavat, että kun nostat vispilää, huippu säilyttää muotonsa eikä putoa takaisin.

4. Käytä välittömästi tai jäähdytä. Kermavaahto on parasta käyttää heti. Jos kuitenkin joudut jäähdyttämään sen, siirrä kermavaahto ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä sitä jopa 24 tuntia.