Mitä voit käyttää vanilja-esanssin korvikkeena kermavaahtoa tehdessäsi?

Vaniljauute ja vaniljatankotahnaa ovat kaksi yleisintä vanilja-esanssin korviketta kermavaahdossa. Koska ne ovat molemmat tiivistetympiä kuin vanilja-esanssi, sinun tulee käyttää niitä vähemmän. Tässä on joitain likimääräisiä vastineita:

- 1 tl vaniljaesanssia =1/4 tl vaniljauutetta tai vaniljatankotahnaa

- 1 rkl vaniljaesanssia =1 tl vaniljauutetta tai vaniljatankotahnaa

Muut otteet voidaan käyttää myös kermavaahdon, kuten manteli-, sitruuna- tai appelsiiniuutteen, maustamiseen. Voit myös käyttää mausteita , kuten kaneli, muskottipähkinä tai kardemumma. Kun käytät uutteita tai mausteita, aloita pienellä määrällä ja lisää maun mukaan.

Maustetut siirapit Voidaan käyttää myös kermavaahdon, kuten suklaasiirapin, karamellisiirapin tai hedelmäsiirapin maustamiseen. Voit myös käyttää tuoreita hedelmiä , kuten marjoja, banaaneja tai persikoita. Kun käytät siirappeja tai hedelmiä, lisää ne kermavaahtoon sen jälkeen, kun se on vatkattu kovaksi vaahdoksi.

Tässä muutamia lisävinkkejä kermavaahdon valmistamiseen:

* Käytä kylmää kuohuvaa kermaa, joka sisältää vähintään 35 % maitorasvaa.

* Vatkaa kerma suurella nopeudella, kunnes siitä muodostuu jäykkiä piippuja.

* Lisää vaniljauute tai muu aromiaine vatkauksen lopussa.

* Älä vaahdota kermaa liikaa, muuten se juokseutuu.

* Tarjoile kermavaahtoa välittömästi tai säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää.