Määritelmän matala paahtamalla pannulla on lyhyet sivut. Se on yleensä ole kantta ja on soikea tai suorakulmainen. Käsittelee sekä lyhyen päissä yleiseurooppalaisen mahdollistavat turvallisen kuljetuksen uunista torjumiseksi.
Preferred Materiaali

paahtamalla pannulla pitäisi olla paksusta riittää vastustamaan taivuttamalla tai nurjahdus paino raskaan lihan ja siipikarjan paloja. Materiaaleja, kuten eloksoitu alumiinia, ruostumatonta terästä tai valurautaa varmistaa tasaisen lämmön johtuminen. Paahto pannuja teflon pintoja ei yleensä edullisia, koska ne vastustavat muodostumista karamelisoitua drippings, ja kattilat ei voi lämmittää niin korkealle deglazing polttamatta drippings.
Kypsennyksen

koko erä oli paahdettu pitäisi sallia vain 1 tai 2 tuumaa avointa tilaa sen ja pannulla reunat. Tämä mahdollistaa rusketuksen ilman kuivumisen ruokaa. Pannun tulisi olla enintään 2 tuumaa korkea, paljastaa niin paljon ruoan pintaa kuin mahdollista ja silti saalis kertynyt mehut aikana paahtamisen.