Molemmat keittovälineet on suunniteltu braising, hauduttaminen ja muita yksi-potin ruoanlaittoon. Ne ovat raskaita, kannellisia ja uuninkestävään, yleensä kaksi puolta kahvat. Braising pannulla kutsutaan joskus rondeau, buffet vuoka tai braiser. Hollanti uunit kutsutaan myös ranskalainen uunit.
Muoto

braising pannut on lyhyet sivut ja leveä pohjat. Hollanti uunit ovat syvempiä ja kapeampia kuin braising pannuja. Braising pannulla voi olla suora tai vino puolin; Hollanti uunit ovat suorat sivut.
Cooking Sovellukset

braising astiat on suunniteltu vihlova. Heillä on laajempi paistopinta kuin Hollannin uunit maksimoida ruoan kanssa kosketuksissa kattilan pohjaan, kuten paistokasari. Hollanti uunit voi ruskistaa pienempiä määriä ruokaa, mutta niiden jyrkempi puolille mahtuu suuremman määrän nestettä keittämällä tai braising.
Commercial braising Pannu

Kun kaupallinen keittiö , braising pannulla kutsutaan myös kallistuvan pannulle. Nämä astiat kapasiteetti on 10-40 litraa ja käytetään paistamiseen, braising, lämpeneminen, keittämällä ja höyryttämällä.