Mikä hyllyn alaosa keskellä tai ylhäältä on paras kypsentää kuumat souffleet uunissa ja miksi tämä tapaus?

Tämä johtuu siitä, että keskimmäinen hylly mahdollistaa tasaisen lämmön jakautumisen, mikä on tärkeää kohojen valmistuksessa. Uunin ylähylly on liian lähellä lämmönlähdettä, mikä voi aiheuttaa kohoamisen liian nopeasti ja kohoamisen. Uunin alaritilä on liian kaukana lämmönlähteestä, minkä vuoksi kohokuvio voi kestää liian kauan kypsennystä eikä nousta kunnolla.

Tässä on joitain vinkkejä kohokuvien valmistukseen:

* Esilämmitä uuni oikeaan lämpötilaan ennen kuin alat valmistaa soufflea.

* Käytä paksupohjaista kattilaa kohokkaan kastikkeen valmistamiseen. Tämä auttaa estämään kastikkeen palamisen.

* Sekoita vatkatut valkuaiset varovasti kastikkeen joukkoon. Liiallinen sekoittaminen saa munanvalkuaiset tyhjenemään ja kohokas ei kohoa kunnolla.

* Kaada souffleseos kevyesti voideltuun ja jauhotettuun kohovuokaan.

* Paista soufflea esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on kullanruskea ja turvonnut.

* Tarjoile souffle heti.