Miten kaupallinen purkitus eroaa kotitölkeistä?

* Kaupallinen purkitus tehdään suuressa mittakaavassa, ja tehtaat tuottavat tuhansia tölkkejä ruokaa joka päivä.

* Säilyke kotona Se tehdään paljon pienemmässä mittakaavassa, ja yksilöt purkavat tyypillisesti muutama tusina purkkia ruokaa kerrallaan.

Laitteet

* Kaupalliset säilyketehtaat käytä erikoislaitteita, jotka on suunniteltu suurten määrien tuotantoon. Tämä varustus sisältää tölkintäyttökoneet, saumauskoneet ja retortit.

* Kotipurkit tyypillisesti käytetään paljon yksinkertaisempia laitteita, kuten kiehuvaa vesisäiliötä tai painesäiliötä.

Käsittelyssä

* Kaupallinen purkitus sisältää monivaiheisen prosessin, joka sisältää ruoan pesun, tölkkien täyttämisen, tölkkien sulkemisen ja ruoan kypsennyksen. Kypsennysprosessi tehdään tyypillisesti retortissa, joka on suuri painekattila.

* Säilyke kotona Se sisältää myös monivaiheisen prosessin, mutta se on yleensä vähemmän monimutkainen kuin kaupallisessa purkissa käytetty prosessi. Kotitölkit keittävät tyypillisesti ruuan purkit kiehuvassa vesisäiliössä tai käsittelevät ne painesäiliössä.

Laadunvalvonta

* Kaupallinen purkitus toimintaan sovelletaan tiukkoja laadunvalvontastandardeja. Tämä sisältää valtion virastojen säännölliset tarkastukset varmistaakseen, että elintarvikkeet ovat turvallisia ja asianmukaisesti prosessoituja. Kotisäilykevalmistajat vastaavat omasta laadunvalvonnastaan ​​ja heidän tulee noudattaa säilykereseptien ohjeita tarkasti varmistaakseen, että ruoka on turvallista syötäväksi.

Hinta

* Kaupallinen purkitus on tyypillisesti kalliimpaa kuin kotisäilykkeet. Tämä johtuu siitä, että kaupallisten säilyketehtaiden on katettava laite-, jalostus- ja laadunvalvontakustannukset.

* Säilyke kotona voi olla kustannustehokkaampi tapa säilyttää ruokaa, varsinkin jos voit kasvattaa omia tuotteitasi.