Bok choy on hyve tarjoamalla sekä vehreässä vihreät ja tuntuvampia kasviaineen samassa laitoksessa. Koska valkoiset varret ovat kovempia, ja tiheämpää kuin vihreät lehdet, ne kestää kauemmin kokki. Kun sauteeing petsay, voit joko aloittaa ruoanlaitto varret useita minuutteja ennen kuin lisäät lehtiä, tai lisätä sekä kasvien osia ja samalla, mikä johtuu erityisesti rapeita tai lehtiä erityisesti tarjouksen. Kevyempi ruoanlaitto on parasta sekoitetaan perunoita ja perusteellisempaa ruoanlaitto on parempi haudutettua sekoitettu kasvisruoat.
Aikuiset ja vauvat

Bok choy on yleensä saatavilla joko kypsiä kasveja tai vauvoja. Molemmat koot tulevat samasta kasvista; ne vain ovat eri vaiheissa kypsyyttä. Vauvat ovat herkempiä ja kypsyvät nopeammin kuin kypsä kasveja. Jopa varret ovat pehmeitä riitä, että ei ole mitään syytä keittää ne erillään lehdistä. Vauva bok choy voidaan sauteed kunnes tarjouksen keskilämmöllä kolmesta viiteen minuuttia. Varret kypsä petsay vie viisi vaille seitsemän minuuttia pehmentää keskilämmöllä, ja lehdet kypsä vihannesten kasvaa tarjouksen kolmesta viiteen minuuttia.
Päätellen doneness

paistettuja petsay yleensä keitetty kunnes tarjouksen. Varret pitäisi olla pehmeä, mutta ei täysin nahistuneita, ja lehdet ovat parhaita kuihtunut, mutta ei täysin masentunut. Henkilökohtaiset mieltymykset vaihtelevat rapea ja voinen, joten voit kuullota oman petsay kunnes se on yhtä luja tai pehmeä kuin haluat. Väri on toinen mittari doneness ainakin lehdet, joka muuttuu rikas, tummanvihreä koska ne kypsyvät, mutta sitten alkaa menettää väriä. Optimaalista keskitie, lopeta ruoanlaitto petsay kun sen väri voimistuu ja ennen kuin se alkaa menettää väriä.
Mausteita paistettuja Bok Choy

paistettuja petsay paria luonnollisesti soija kastiketta ja miso, jotka ovat kotoisin samasta aasialaisia ​​ruokia. Lisää soijakastike tai miso ja sauteed petsay jälkeen kaali on enimmäkseen keitetty tai lisää hieman soijakastiketta varhain kostuttaa lautasen ilman ylimääräistä öljyä. Sauteed petsay toimii hyvin myös sieniä, valkosipulia ja inkivääri.