Ground sinappi on valmistettu yhdestä neljänlaisia ​​sinapinsiemenet, jotka vaihtelevat maku kuuma ja leuto. Brown ja mustan sinapinsiemenen, usein helpoimmin löytyy erikoisliikkeitä, käytetään kokonaisuudessaan ja paahdettua aromi curryt; valkoinen ja keltainen siemenet antaa kehon mauste sinappi. Keltainen ja ruskea siemenet ovat yleensä yhdistetty tehdä maahan sinappi. Kurkumajauhetta tulee juurakosta, tai rootlike varsi, kasvi, joka on jäsen inkivääri perheen. Mieto ja tunkkainen maku kanssa oranssi-keltainen värisävy, kurkuma on ollut suosittu Intiassa vuosisatojen väriaine sekä tekstiilien ja ruokaa.
Käyttää

Kumpikin maa sinappi ja kurkuma jauhe on flourlike koostumukseltaan ja nähdään usein ainesosina curry mauste sekoituksia. Kurkuma on ainesosa, joka antaa curry sen väri, kun taas maahan sinappi antaa curry tehoaan. Molemmat mausteita käytetään usein Intian ruoanlaittoon ja ovat hienoja mausteita yksinkertaisesti valmistetut vihanneksia, kalaa, lihaa ja jyvät.
Korvaamalla

Käyttämällä kurkuma jauhe sijaan kentällä sinappi curry mauste sekoitus tai kastike johtaa mietojen lautasen. Cookin sanasto sijaan suosittelee korvaamalla piparjuuri tai wasabi varten maahan sinappi; cayenne jauhe tai kuivattu chili ovat muita tapoja korvata potkia saisit kuiva sinappi. Jos et ole fani mausteinen ruokia, saatat mieluummin kurkuma korvaaminen: Käyttämällä kurkuma sijasta maahan sinappi vuonna noncurry reseptejä kuten perunasalaattia johtaa miedompi maku syvempi kullanvärinen.

Tips

Kurkuma on parasta käyttää pieniä määriä, koska sen maanläheinen, jauhoinen maku. Kuten kaikki kuivatut mausteet, kurkuma tehostaa maku kauemmin se kokkeja, joten maistamalla jälkeen 5-10 minuuttia ja kytevän tai sekoittamalla ennen kuin lisäät on hyvä idea. Kurkuma voi myös värjätä vaatteesi tai kädet ja on edullinen korvike sahrami.