Golden balsamiviinietikkaa peräisin samasta alueella Italiassa kuin perinteiset tummat balsamiviinietikka. Jotta perinteiset tummat balsamiviinietikkaa, on Trebbiano rypäleistä on keitetty useita tunteja luoda caramelized siirappia, joka sitten vuotiaiden luoda etikkaa. Golden balsamico on sen sijaan luonut ruoanlaitto white rypälemehun - puristeet - korkeassa paineessa tai erittäin matalalla lämmöllä estää syvä väritys, joka esiintyy Karamellisoitumisen. Sen sijaan, että ikääntyminen etikan vuosia, kultainen balsamico laitetaan tammitynnyreissä tai ruostumattomasta teräksestä vain vuoden estämään värimuutoksia.
Flavor Profiilit

lyhyempi ikääntyminen merkitsee sitä, kultainen balsamiviinietikkaa n maut eivät ole niin kehittyneitä kuin pidempi-ikäisiä dark balsamics. Sen johdonmukaisuus on enemmän kuin että valkoviinietikka kuin paksu, vuotiaiden balsamico. Golden balsamiviinietikkaa maistuu hieman hapan kuin perinteiset tummat balsamiviinietikat ja puuttuu tunnusmerkki caramelized makua, mutta silti on hieman makeutta.
Käyttäminen Golden Balsamic

Golden balsamico teokset hyvin salaatinkastikkeet ja Liota pannuja luoda kastiketta vaalea liha, kuten valkoista kalaa tai kanaa rintojen. Alone, etikka voi lisätä muistiinpanoja happamuuden kun sirotellaan paahdettu tai paistettua lihaa, tai kun lisätään marinadi. Ei esimakua etu on ollut kanssa käyttämällä kultainen balsamico yli tumma balsamico; se lähinnä tulee alas ulkoasua lautasen.
Varastointi ja varajäsenet

pullon kultainen balsamiviinietikkaa, säilytetään viileässä, kuivassa paikassa, kestää enintään kolme vuotta. Voit käyttää kultaisia ​​balsamiviinietikkaa korvata tumma balsamiviinietikka, mutta tunnustaa, että tuloksena astia voi olla kevyempi maku ja missaa joitakin syvyyttä. Jos teet balsamiviinietikka vähentäminen, vaikka, älä käytä kultaista balsamico koska se ei keitä alas siirappimainen makea kastike aiheellista tihkusadetta yli lihaa tai jopa jälkiruokia. Kun resepti vaatii kultainen balsamiviinietikka, tumma balsamico voi olla hieno korvaavan, mutta se voi muuttaa ulkonäköä lopullisen lautasen. Jos haluat säilyttää värien valon, valkoviinietikka tai riisin viinietikka ovat parempia vaihtoehtoja.