Sekä koti-pakatut tuoreita hedelmiä ja pakastetut kaupasta ostettu hedelmät säilyttävät laatua ja terveellisyyttä kahdeksan 12 kuukautta. Hedelmä vaatii varastoinnin tasaisessa lämpötilassa alle 0 astetta Fahrenheit pysyvät turvassa. Standardi kotiin pakastin, joko vapaasti seisova tai kiinnitetty jääkaapin, säilytetään oikea lämpötila, jos se on asetettu oikein. Hedelmiä, kuten omenoita ja persikoita, voivat hapettua ja alkaa ruskea jäätymisen aikana tai välittömästi sulattamisen jälkeen, mutta se ei ole merkki pilaantumista.
Proper Packaging

Lasi tai muoviastioita, tai zip-pussit, toimivat hyvin jäädyttämistä, jos ne ovat ilmatiivis ja mitoitettu pakastin käyttöä ja auttaa varmistamaan saat täyden 12 kuukautta pakkasvarastoiksi. Pienet hedelmät, kuten marjat, jäädyttää hyvin koko, kun taas suuremmat hedelmiä, kuten omenoita, jäätyä paremmin, kun viipaleiksi. Pakkaus viipaloidut hedelmiä sokeriliemi tai lisäämällä 1/2 tl askorbiinihapon, käytettävissä missä säilyketeollisuuden tarvikkeet myydään, jokaiselle gallona hedelmä auttaa estämään tummumisen. Kun pakkaus hedelmät, jätä 1 sentin headspace kussakin astiassa, koska sisältö laajenee kuin he jäätyä. Merkitse säiliöt sisällön ja päivämäärän jäädytetty, joten voit käyttää sitä vuoden kuluessa.
Sulattaminen

Hedelmät sulattaa jääkaapissa yöpyä turvallinen lämpötilassa ja don ' t pilata sillä ne sulatus. Pienet säiliöt ja laukut sulavat nopeammin ja kestää yleensä alle vuorokauden sulaa jääkaapissa, kun taas suuremmat säiliöt voivat kestää kaksi tai useamman päivän sulaa. Älä sulata hedelmiä huoneenlämmössä ja pitää hedelmät säilytetään alle 40 F jääkaappiin kasvun estämiseksi sairauden aiheuttavia bakteereja. Käytä hedelmät viiden päivän kuluessa sulattamisesta. Jos hedelmät makuja tai hajuja pois tai huono, hävitä se.
Uudelleenjäädyttämistä

On turvallista pakasta hedelmää, jos se on vielä sisällä alkuperäisen 12 kuukauden varastointiaika ja jos hedelmät sulatettiin lämpötilassa alle 40 F. Voit palata hedelmä pakastimen sisällä 24-48 tunnin jääkaapin sulatus, mutta sinun täytyy käyttää sitä sisällä alkuperäisen kahdeksan 12-kuukauden aikana. Toistuvasti sulatuksen ja uudelleenjäädyttämistä hedelmät voivat aiheuttaa sen väri muuttuu tai pehmentää edelleen, joten se on parasta vain sulattaa tarvittava määrä. Vahingossa sulanut hedelmiä, kuten jäädytetty hedelmä, joka sulaa sähkökatkoksen aikana, on yleensä turvallista pakasta kahden päivän kuluessa, jos se ei kehity pois makua tai näkyvän homeen kasvua. Hedelmät yleensä fermentoi kuin se pilaa, joka estää haitallisten bakteerien kasvua.