Miten Cook Down Plum tomaatit Sauce (11 askelta)

Luumu tomaatit, heidän pienet, soikeat ja rempseä punainen väri, sopivat hyvin tehdä tomaattikastiketta. Mukaan University of California-Davis, luumu tomaatit sisältävät vähemmän siemeniä ja enemmän sellua kuin jotkut muut tomaatin lajikkeita, mikä tekee niistä ihanteellisia saucing. Käytä täysin kypsiä luumu tomaatteja, joko omatekoista tai markkinoilta, ja keitä ne alas paksu ja herkullinen tomaattikastiketta kaada pastan.
Mitä tarvitset
8 qt. ja 12.-qt. stockpot
2 naulaa. luumutomaatteja
Suuri, syvä kulho
Medium kulhoon
leikkuulauta
Knife
1/4 dl oliiviöljyä
1 pieni silputtu sipuli
2 jauhettu valkosipulin kynttä
Karkeaa suolaa
Pepper
1 tl. jokainen kuivattu persilja ja basilika
Ohjeet

1. Täytä suurempi stockpot noin 2/3 täynnä vettä ja aseta stockpot päälle liesi. Kiehauta vesi.
   

2. Täytä kulhossa noin 2/3 täynnä kylmää vettä ja lisätään noin 15 jääpaloja veteen tehdä hyvin kylmä.
   

3. Pese tomaatit viileässä vedessä. Poista kaikki varret ja leikkaa pois kaikki viat saatat löytää.
   

4. Aseta luumu tomaatit kiehuvaan veteen yhden minuutin. Keittämällä tomaatit lyhyen aikaa avulla voit poistaa nahat helposti.
   

5. Poista tomaatit kiehuvaan veteen ja heti laita ne jäävettä.
   

6. Poista tomaateista jäävettä noin minuutin kuluttua. Työnnä ulkoreunan jokaisen tomaattia ja nahat pitäisi irrota helposti. Poista nahat ja hävittää ne, asettamalla nyljetty tomaattien keskipitkällä kulhossa.
   

7. Aseta tomaattien leikkuulauta. Pilko nyljetty tomaatit tahoilta veitsellä.
   

8. Kaada oliiviöljyä pienempiin stockpot. Aseta stockpot päälle stovetop ja aseta poltin keskipitkällä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja oliiviöljy ja kypsennä niitä noin kaksi minuuttia sekoittaen varovasti.
   

9. Lisää valmis tomaatit kuuma ainesosat stockpot. Cook ja sekoita ainekset viidestä seitsemään minuuttia. Kun kokki ja sekoita, tomaatit kokki alas paksu kastike. Pidä sekoittaen hajottaa tomaatteja ja luoda nesteytetyn kastiketta.
   

10. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää persilja ja basilika. Kokki kastike vielä minuutin tai kaksi, ja poista se lämpöä.
    

11. Tarjoile tomaatti kastike pastan tai lisätä sen reseptin.