Miten saada Red Tomaatti Chutney (6 askelta)

chutney juuret Intialainen keittiö, jossa se on yleisesti tarjoillaan curry. Samanlainen nautiskellen tai salsa, chutney on tullut suosittu Länsi kulttuurin tapa käyttää ja säilyttää vihanneksia, kuten kypsiä, punaisia ​​tomaatteja. Valmistele pieni erä punainen tomaatti chutney palvella välittömästi aterian - se paria hyvin liha ja vihannekset - tai tehdä suuren erän säilyttämiseksi vuonna säilöntäastioiden useita kuukausia.
Asiat sinun
Ruukun
Ice
Bowl
kuoret veitsellä
valikoima hedelmiä ja vihanneksia
Pan kannellinen
Ruokaöljy
Valikoima mausteet
Canning purkit (lisävaruste)

Ohjeet

1. Kuori tomaatit. Tomaatit ovat paljon helpompi kuoria jos ryöppää ne kiehuvaan veteen, kunnes iho halkeaa, ja syöstä ne jäävedessä jäähtyä. Poista siemenet ja kuutioi tomaatit karkeasti 1 tuuman kuutiot tai kiilat. Se kestää noin 2 kiloa tomaatteja, jolloin saadaan 3 kupillista chutney, mutta tämä riippuu suuresti siitä, kuinka monet muut ainekset lisäät.
   

2. Wash ylimääräisiä hedelmien ja vihannesten chutney ja leikkaa ne samankokoinen kuin tomaatti kappaletta. Omenat, päärynät, mangot, paprika, sipuli, squash ja valkosipuli ovat yhteisiä ainesosia chutney.
   

3. Kuullota hedelmiä ja vihanneksia ruokaöljyä muutaman minuutin ajan, kunnes ne alkavat pehmetä.
   
   

4. Season ainekset maun valintasi mausteita, kuten suolaa, pippuria, inkivääri, kumina, sokeri, sitruunamehu ja etikka. Etikka on erityisen tärkeää, jos aiot voit valmiin chutney. Tarvitset noin 3/4 kupillinen valkoista tai omenaviinietikkaa per gallona hedelmiä ja vihanneksia chutney nostaa happamuutta turvalliseen säilyttämiseen.
   

5. Tuo ainekset kiehua keskilämmöllä -Korkea lämpöä. Vähennä lämpöä ja hauduta, katettu, 20 minuuttia 1 tunti. Hedelmiä ja vihanneksia tulisi olla pehmeä, ja nestemäinen alenee noin puoleen.
   

6. Tarjoa chutney välittömästi tai siirtää kuumaa chutney kuuma säilöntäastioiden. Peitä purkit kannet ja ruuvi-bändejä. Keitä kuuman veden säilyketeollisuuden kylvyssä noin 15 minuuttia tai kunnes tiiviste imee alas muodostaen ilmatiiviin tiivisteen.