Korvaa yksi spice samanlaisia ​​kuuma makuja chilijauhetta, tai yhdistää kaksi tai kolme mausteita anna ruokia syvyys maku ja tuottaa enemmän mielenkiintoinen makuun. Vaihtoehdot sisältävät punainen paprika hiutaleita; mustapippuria; Sichuanin pippuria, muistuttavat mustapippuria mausteinen, pistävä maku; savustettu paprika, miedolla savuinen lämpöä; ja cayenne jauhe, kirkkaan punainen ja kuuma mauste cayennenpippu chilit.
suoraan pullosta

Kuuma kastikkeet ja salsas antavat ruokia samaa lämpöä kuin chilijauhetta, pitkin ylimääräisiä ainesosia tai makua. Meksikon salsas, joko vihreä tai punainen lajikkeita, sisältävät tyypillisesti paloina tomaattia, sipulia ja valkosipulia, kun taas Aasian Sriracha kuuma kastike sisältää etikka, sokeri, suola, kypsä chilit ja valkosipuli. Voit kokeilla mitä tahansa muita kuumia kastikkeet markkinoilla, mistä monikäyttöinen etikka-pohjainen lajikkeet niille tehty savuinen, grilli makuja tai viina-maustettu lajikkeet.
Kuuma ja Hotter Chilies

hienonnettua tuoretta tai kuivattua chiliä antaa samaa lämpöä kuin chilijauhetta, pienempiä chilit, kuten jalapenoja tai pequin chili, yleensä sisältävät enemmän lämpöä kuin suuremmat, kuten poblanos tai pasillas. Kesyttää lämpöä minkä tahansa näiden chilit poistamalla siemenet ja kalvot - ne eivät menetä lämpöä kypsennyksen aikana. Joko käytettävä muovi käsineitä kuumien chilies tai pese kädet huolellisesti paloittelu ne niin, että voit välttää palovammojen kapsaisiini öljyt paprikat.
Huomionarvoista Choice

Smoky ja tulinen, Chipotle paprikat adobo kastike tekevät niin hyvä vaihtoehto chilijauhetta, että saatat tehdä niistä pysyviä vaihdon. Saatavana Meksikon osiossa ruokakauppaan, chipotle chilit kuivataan ja savustettu jalapeno paprikat, jotka ovat kosteita olemasta purkitettu adobo kastike, sekoitus chilit yrtit ja etikka. Soseuta tai hienonna chili ja kastiketta, ja sitten käyttää niitä one-to-one korvikkeena chilijauhetta tai käyttää hieman ylimääräistä vieläkin enemmän lämpöä.