Umami on vankka maku sensaatio peräisin glutamaatti. Soijakastike on ehkä tunnetuin umami-rikas aine, mutta voit hankkia sen muista elintarvikkeista, too. Sienet, porkkanat ja tomaatit kaikilla on korkea glutamaatti; hauduta umami-rikas vihannekset kanan nuudeli keittoa 30 minuuttia antamaan liukas maku ja tuoksu, että tie nuudeleita, kanaa ja liemi yhdessä.
Aasian

Aasian osalta sillä nuudeli näkyy jokaisessa keittoa sitä koristaa. Thaimaa, Kiina ja Japani ovat tuhansia kana-nuudeli-keitto vaihtelut yhtä monta nimeä ja mausteiden yhdistelmät, mutta voit aloittaa pari pohja makuja ja rakentaa sieltä. Kiinan-vaikutteita kanakeitto saattaa sisältää valkosipulia, Thaimaan Chilen ja kevätsipulia ensisijaisena mausteita; ja fenkolin siemeniä, inkivääriä ja kaffir jättää toissijaiseksi mausteita. Japanilainen kana nuudeli keitto, tai kanaa udon, yleensä sisältää mirin, soijakastiketta, sakea kuin pohja mausteita, ja kevätsipuli ja shichimiä - japanilainen chilijauhetta - kuten viimeistely ainesosia.
Italia

Tunnettu saumattoman yhdistelmiä pistävä ja kukka, rohkea ja woodsy, italia-vaikutteita yrtti-ja-mausteseoksia tehdä kana nuudeli keitto, mitä he tekevät kaikille italialaista ruokaa: Tee nöyrä haute. Käytä basilika, rosmariini, meirami, oregano ja timjami ensisijaisena mausteita ja lopuksi keitto ritilä Umami-rikas parmesaania maistaa tuoksuva Emilia-Romagnan. Viimeistele Italian-style kana nuudeli keitto tihkusade hyvää oliiviöljyä pyöristää makuja.
Latinalaisen Amerikan

Ei kiertueella maailman keittiö on täydellinen ilman matkan Latinalaiseen Amerikkaan. Zesty ja kukka, yksinkertainen mutta monimutkainen, makuja Etelä-Amerikan iloksi maku erilaisia ​​makuelämyksiä millään lautasen he siunaavat. Käytä sofrito - tasan sauteed paprikaa, valkosipulia ja sipulia - ensisijaisena aromin aineet ja lisää chilijauhetta, savustettu paprika, oregano ja kumina kuin tukevan mausteita. Lisää kourallinen silputtua tuoretta korianteri ja lopuksi kukoistaa.
Season kuin ammattilainen

Ilman asianmukaista tekniikkaa, jopa paras yrtit ja mausteet pysyvät maltillisina. Toast koko mausteet kuivassa paistokasari keskilämmöllä, kunnes niiden tuoksu leijuu ympärilläsi - maininta niiden eteeriset öljyt ovat liikkeelle - ennen käyttöä. Crack Koko mausteet jälkeen paahtamisen ja sitoa ne cheesecloth narulla jotta hakemalla ne helpommin; mitään heittää pois maku lautasen kuin puree osaksi koko pippuri tekee. Lisää jauhetut mausteet alussa ruoanlaittoon; lisätä silputtua tuoretta yrttejä puolivälissä ruoanlaitto ja koristele keitto sama yrttejä. Lopuksi season harkiten suolalla alussa, keskivaiheilla ja lopussa ruoanlaittoon; suolaa lisätään keiton lopussa tekee mausteita maun pinnallinen.