Kokonaiset Achiote siemenet ovat parhaita tehdä infuusiona ruokaöljyistä. Varovasti lämmitä siementen öljyn vapauttaa pigmenttiä, ja sitten kantaa ne pois ennen kuin käytät öljyä. Enemmän siemeniä käytät, tummempi öljy tulee. Tihkusade Achiote öljy voi olla värikäs koristeeksi kevyen keittoihin. Voit myös kokata Achiote öljyä kun teet riisiruokiin, curries tai haudutettua kohteita, kuten katkarapuja tai vihanneksia. Saat värikäs paistettu jälkiruoka, käytä Achiote öljyä korvata joitakin rasvan resepti.
Achiote ja -jauheet

Koska koko Achiote siemenet on vaikea jauhaa, se kannattaa ostamalla valmiiksi jauhettu Achiote pasta tai jauhe tehdä oma mauste hieroo, tai sekoittaen kastikkeet. Voit käyttää Achiote pasta tai jauhe mauste hieroa, sekoita se flavorful yrtit ja mausteet, ja hiero sitä suoraan proteiini - kuten kalaa, kanaa, sianlihaa tai tofu - ennen keittämistä. Achiote tahna on välttämätöntä pibil, meksikolainen ruokalaji kanaa tai sianlihaa, joka on marinoitu Achiote ja keittää banaanin lehtiä.